NN81 se come regola CSS sul body (o su qualsiasi altro elemento) imposto:
width: 100%;
height: 100%
o ancora meglio (o peggio 😃)
position: fixed;
left: 0px;
right: 0px;
top: 0px;
bottom: 0px;
mi aspetto che l'elemento occupi tutto lo spazio a disposizione. Di fatto questo avveniva nel browser mobile, nell'app generata con phonegap no.
Ovviamente questo l'ho testato non solo con progetti del framework phaser.js ma anche con pagine web semplici senza fronzoli. Non saprei, appena mi ritorna il portatile, mi rimetto a sperimentare.
EDIT: entrano anche in gioco i meta per il mobile, viewport e compagnia cantante, DPI eccetera eccetera. Un mondo 🙁