Il consiglio è di iniziare con tutorial generici per familiarizzare col software di modellazione 3d che andrai ad utilizzare e poi, raggiunta una certa padronanza, cercare tutorial, anche non specifici per il programma utilizzato, che trattano argomenti più specifici come la topologia, il texturing, il rigging ecc....
Altro consiglio è di scaricarti modelli già fatti da altre persone o rippati da giochi per vedere come sono realizzati.